Стоял план делегировать задачи за год, справилась
за 5 месяцев

— Добрый день, Елена! Расскажите, как у вас было устроено управление до «Кванта»?

— Управление до «Кванта» было с натягом: постоянно что-то забывалось, поставленные задачи приходилось объяснять новеньким по 100 раз.

Бариста — это такая единица, сегодня он есть, а через 3 месяца его нет. Приходит новый — и всё заново. А полностью держать в голове не получалось, какие-то задачи забывались. Бесконечный круг.

Сейчас эта проблема полностью исчезла.

— Были ли какие-то возражения, сомнения?

— Я знала, что успешно внедрим, потому что сотрудники у нас лояльные, препятствий никаких не ощущала. Но в итоге не всем ребятам понравилось работать в системе.

«Квант» — такая классная призма, которая выявляет непродуктивных сотрудников. Если задачи закрываются не вовремя или сделаны не полностью — не проставлены какие-то галочки в чек-листах или не приложен фотоотчёт, то и в работе этот сотрудник-бариста ТТК не соблюдает либо с гостем не договаривает по скрипту всё, что прописано в инструкции. То есть бывают косяки в работе.

А те, кто вовремя и чётко закрывают коммуникации, те и работают отлично: у них и средний чек выше, и продажи, и отзывы хорошие сыпятся. Всё завязано.

— Как вы доносите ценность системы до сотрудников?

— Я им говорю, что это ваш помощник, ваша напоминалочка, чтобы ничего не забыть, не держать эту информацию в голове. Вот приходят задачи на сегодня: ага, мне нужно сделать то-то и то-то. И вы эти задачки в течение дня потихоньку закрываете.

Как результат, мы день ото дня двигаемся к нашей основной цели — к продажам. То есть сотрудник концентрируется не на том, что вот пришёл товар и нужно создать накладные, а на основных обязанностях — на продажах, на качестве напитка. А приёмка товара или переброски между точками — это уже второстепенное. Об этом напомнит «Квант».

Раньше сотрудники перекладывали ответственность. Например, забыли уборку в какой-то комнате сделать, и это легло на плечи сменщика. Сейчас обязанности по ежедневной уборке поделены. Кому коммуникация упала, тот и убирает. Никому не обидно, все на равных.

— Какая была основная цель внедрения? Какую проблему хотели решить?

— Делегировать мелкие задачи, наладить бизнес-процессы. Это удалось.

У меня стоял план делегировать через год, снять с себя определённые задачи, но удалось благодаря «Кванту» справиться с этим за 4-5 месяцев.

Нарисовались новые горизонты, развивающих задач стало больше. Растём, стремимся. Ещё раз подчёркиваю, что «Квант» намного это упрощает. Можно всё туда включить, ввести определённую систематизацию и просто контролировать задачи.

— Вы сказали, что удалось освободить время от операционной деятельности. А куда вы его направили?

— После того, как всё встало на рельсы, в первую очередь я отдохнула. Направила время на семью, на отдых. Сейчас с новыми силами вернулась в работу.

У нас в планах на следующий год открытие новых точек, новых кофе-баров. То есть уходим в развитие.

До этого был затык в бизнесе: ничего не хотелось, думала, как мне разобраться с тем, что уже есть. А сейчас, конечно, полёт фантазии: знаю, в каком направлении двигаться. Хочется развиваться и ещё лучше настроить всё, что уже есть в системе.

— Что можете посоветовать предпринимателям, которые только собираются внедрять «Квант»?

— Не опускать руки в самом начале, не бросать, идти до конца. Хотя бы изучить всё, и тогда чётко станет ясно, надо ли это вам. Вероятнее всего, вы подумаете: как же хорошо, что я не бросил всё и дошёл до конца. Это и лёгкая победа внутри себя: ура, я справился, я смог! И, конечно, это сильно облегчит жизнь в будущем.